胃不是练出来的：营养专家提醒，养胃需牢记“四怕”

央视网消息：入冬后，气温骤降，很多人的胃开始“闹脾气”，胃疼、胃胀、消化不良轮番找上门。最近，一条关于“冬季养胃宝”的传言在朋友圈刷屏：“冬天常吃玉米、红薯、苹果这三样，就能养出刀枪不入的‘铁打胃’。”

这三样家常食材真有这么神奇吗？为了大家的饮食健康，我们特意结合了《职场健康课》专家的深度解读，为您辨一辨其中的真伪。

一、并没有所谓的“铁打胃”，胃需要的是呵护

首先，我们要打破一个幻想：医学上根本不存在“铁打的胃”。

中西医专家均强调，胃是一个需要细心呵护的娇嫩脏器，绝对不能通过“锻炼”或吃某种“硬核”食物把它练成铜墙铁壁。试图通过“锻炼”胃来增强消化功能，反而可能损伤它。

二、“养胃三宝”并非人人适用，吃对才是关键

传言中的玉米、红薯、苹果确实是营养丰富的食材，但它们是不是您的“养胃宝”，还得因人而异。

1. 玉米：膳食纤维丰富，但这几类人要少吃

• 优点：玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助肠胃“减负”，且有利于延缓血糖上升。

• 雷区：

    ◦ 难消化：玉米属于粗纤维食物，如果咀嚼不充分，会增加胃的负担。

    ◦ 易胀气：玉米富含淀粉，吃多容易产气。对于平时就容易胃胀、消化不良的人，或者患有糜烂性胃炎的人，多吃反而受罪。

• 建议：吃玉米要细嚼慢咽，且量要控制。

2. 红薯：抗癌“优等生”，但别当唯一主食

• 优点：红薯软糯，含有粘蛋白和多糖，能保护胃黏膜。在中医看来，红薯有温补、补肾的作用。

• 雷区：

    ◦ 烧心反酸：红薯含糖量高，吃多了容易引起胃酸分泌过多，导致“烧心”和反酸。

    ◦ 营养单一：有些人为了健康，完全用红薯替代米饭。医生提醒，不要长期仅用单一薯类替代主食，今天吃红薯，明天吃土豆，食物多样化才符合营养均衡的原则。

• 建议：每天吃一块（适量）即可，不要暴饮暴食。

3. 苹果：生吃熟吃大不同

• 优点：苹果富含果胶，能吸附肠道垃圾，调节菌群。

• 生吃 vs 熟吃：

    ◦ 生吃：维生素含量保留较好，但苹果性偏凉，且含有有机酸。对于胃寒、容易拉肚子或本身胃酸过多的人，生吃可能会加重不适。

    ◦ 熟吃：煮熟后的苹果，虽然维生素有所损失，但果胶更容易发挥作用，性质也变温和，有一定的止泻效果，更适合肠胃敏感或老年人群。

三、 避开这“4怕”，才是养胃的真谛

想要冬天胃口好，光盯着吃什么不够，更重要的是避开伤胃的坏习惯。节目中专家总结了胃最怕的四个字，请务必记牢：

1. 怕“硬”

胃怕生硬的食物。

• 科学依据：咀嚼是消化的第一道工序。充分的咀嚼不仅能将食物研磨细碎，还能让唾液淀粉酶参与预消化。

• 对策：吃饭要慢，把食物嚼碎了再咽，就是给胃“减负”。

2. 怕“酸”

这里的“酸”不单指酸味食物，更指胃酸分泌过多。

• 科学依据：酒精、腌制食品、熏制食品、浓茶以及难以消化的食物，都会刺激胃酸过度分泌。胃酸过多会腐蚀胃黏膜，导致胃部不适。

• 对策：饮食清淡，少饮浓茶烈酒。

3. 怕“菌”

这个“菌”特指幽门螺杆菌。

• 科学依据：幽门螺杆菌是导致多种胃病的元凶，甚至有致癌风险。

• 对策：提倡分餐制，使用公筷公勺，阻断细菌传播。

4. 怕“气”

俗话说“气得胃疼”，这在医学上是有道理的。

• 科学依据：中医认为“肝气犯胃”，情绪不当会导致气机郁滞，影响消化功能。焦虑、抑郁等不良情绪，以及熬夜等不良生活习惯，都会让胃“罢工”。

• 对策：保持心情舒畅，遇到坏情绪要及时宣泄（比如去空旷的地方哭一场也好），千万别郁在心里，更不要在生气时暴饮暴食。

四、 冬季养胃小贴士

总结来说，维持胃部健康的关键，在于建立长期科学的养护观念，而不是迷信某几种“神效”食物。

1. 因人而异：无论是玉米、红薯还是苹果，根据自己的消化能力适量食用。

2. 细嚼慢咽：这是最简单也最有效的养胃法。

3. 食物多样：遵循《中国居民膳食指南（2022）》，主食粗细搭配，不要单一摄入。

4. 情绪管理：开心一点，胃也会舒服一点。